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Ciências da Natureza

Questão de Meio ambiente · ENEM 2020

A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.

Tabela com três colunas: etapa, subetapa e o que ocorre. Preparação da matéria-prima: seleção dos grãos — separação das sujidades mais grossas; descascamento — separação de polpa e casca; trituração — rompimento dos tecidos e das paredes das células; cozimento — aumento da permeabilidade das membranas celulares. Extração do óleo bruto: prensagem — remoção parcial do óleo; extração — obtenção do óleo bruto com hexano; destilação — separação do óleo e do solvente.

Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?

Fonte: INEP — ENEM 2020, 2º dia, caderno azul, questão 102

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